这次刚好受 @知乎生活 的邀请参加众测活动，所测评的茶类为乌龙茶，而乌龙茶所包含的品种众多，茶客们熟知的武夷岩茶，凤凰单丛，铁观音、漳平水仙等等。
这些品种当中，我首先选择了武夷岩茶，武夷岩茶是个好喝是又好玩的一个茶类，说它好喝是因为有丰富的香气滋味，重水求香是基本。又因各个大小产区形成的风味差异以及复杂的制作技艺，使其拥有一定的玩味性，这也是许多岩茶老茶客为之追求的乐趣点所在。
放眼国内这么多茶类里面，岩茶的受众其实并不大，说是小众茶不奇怪，但市场风头正劲，许多人都慕名想要体验它的风味，而往往很多茶客一喝岩茶便越陷越深，从初入门，到追求工艺，追求产区，甚至追求某个品牌，这些都足以说明岩茶的魅力。
而武夷岩茶在乌龙茶体系里，涉及专业性强，对制作工艺、产区、茶叶原料有很大要求，普通消费者在选择时，很难区分判断其品质如何，“不知如何选择”成为了首要的一到门槛。
关于如何选择这个问题，我认为先从大厂品牌开始，是相对稳妥的选择，品牌意味着稳定，它们有自己一套产品标准，背后考验的就是制茶师傅、拼配师傅的水准。很多人看不上大厂品牌的茶，认为品牌无好茶，没有性价比，或没有小厂或个体茶农有特色，可别忘了，品牌之所以能做大，并且持续多年，是靠口碑起来的，再往后推就是过硬的品控技术。
可能很多人还不是很理解我说的稳定，用大白话说就是：你今天喝到这款茶觉得很好，以后每次喝完再买回来的同款产品不会出现明显落差，可以满足长期品饮需求。这就叫稳定，传统茶毕竟不是标品，要做到稳定，很难很难，包括我自己也做茶，一直在往这个方向努力着。以上关于品牌茶的话题不限于岩茶，其他茶同理。今天我们先来看这些大厂的个别产品如何。
品种选择
说回此次测评的岩茶，我选择测评肉桂这一品种，作为武夷岩茶两大当家品种之一，肉桂始终不缺流量，香高味浓是它的一个特点，这也是岩茶爱好者们对肉桂所喜爱的原因，所谓“有劲”，一喝不可收拾。而制作肉桂对工艺要求也十分严格，同时它也是各大品牌的门面代表，所以此次我选择肉桂进行测评，希望可以给大家在购买选择上多一个参考。
品牌选择
根据茶友此前在评论区的提议，我选择了呼声最高的“瑞泉”作为参照，购入了他们家线上旗舰店入门的一款肉桂“岩肉桂”，同时购入其他七款市面上较为知名的品牌同级别肉桂进行横向测评。
品牌分别是：瑞泉、福莲嘉叶、孝文家茶、岩上、海堤、武夷星、曦瓜、手尚工夫。
品牌选择逻辑是，首先有行业品牌影响力，其次均可方便大家在线上购买到。还有些其他品牌虽有实力，甚至可能知名度更高，但他们因保护经销商利益等原因，未在线上开设购买渠道，对此不作选择范围，这些未纳入选择的品牌，后续我可能会单独出一篇，它们同样很值得被关注，如果你有认可的品牌或某个品牌的产品，同样可在评论区留言建议。
除手尚工夫是在其微信公众号官方商城购买，其他均在天猫和淘宝企业店购入。
瑞泉：瑞泉是武夷山老字号品牌，创始人是武夷岩茶非遗制作传承人，近几年的品牌市场运作，在行业里有一定地位。瑞泉产品体系里最知名的为一款叫“圣匠”的茶，占据坊间流传的岩茶榜单第二，在这款的加持下，整个品牌在茶圈里受到了很大关注，难怪大家的呼声这么高。
福莲嘉叶：2021年最火的岩茶产区，想必是燕子窠。燕子窠生态茶园示范基地共有1000亩，而福莲嘉叶在此就有800余亩的茶园占地面积。当年20克母树大红袍在香港拍卖16.6万元港币，就是他们家拍卖所得，在90年代岩茶还未火起来的时候，福莲嘉叶就已经在武夷山屯茶山屯好茶了，可以说是实实在在的大户。
孝文家茶：品牌创始人陈孝文在24岁的时候被评选为首批武夷岩茶非遗制作传承人，也是当时最年轻的岩茶非遗传承人，他们家的茶最初以牛栏坑肉桂出名，也因此带动了整个品牌。“牛肉”、“牛首”是孝文家扛大旗的产品，某种层面来说，肉桂是他们主打。
岩上：武夷山老牌，创始人刘国英，岩茶圈的茶友应该都熟知，不但是武夷山茶叶公会会长，也是首批武夷岩茶非遗制作传承人，著名的“空谷幽兰”就出自岩上。
海堤：国企，中茶底下的乌龙茶品牌，属中茶厦门茶叶进出口公司，岩茶里的老牌，在许多闽南、潮汕茶客心中有很深的记忆，很多人真的是从小喝海堤茶长大的，最经典的红罐大红袍、黄罐老枞水仙是当家产品。
武夷星：这个应该已经多介绍了，武夷岩茶龙头企业，行业标杆，领头人，可以说没有武夷星就没有今天武夷岩茶的发展。
曦瓜：曦瓜同样也是武夷山老牌，前身是国营茶企，制茶水准过硬，在武夷山也有拥有很多产区资源，据介绍有3000多亩茶园。不过很多人知道曦瓜应该是从“海西一号”、“曦瓜一号”开始。
手尚工夫：比起前面的品牌，手尚工夫起步不算早，但从这几年岩茶发展最凶猛的品牌来看，手尚工夫肯定排得上号，单单岩茶主流消费地之一的福州，就有40多家店，他们家的茶受到很多骨灰级岩茶玩家的追捧，前面提到的岩茶榜单，排第一的“远香”，就出自手尚工夫，陈志强是品牌创始人。
产品选择
以瑞泉的“岩肉桂”为参照，岩肉桂是瑞泉在售产品里销量较多也相对入门的一款产品，所以我找了其他七个品牌同级别的产品作为测评对标，可看到价格从1300-2000出不等，虽然最高相差900，但茶叶领域涉及到品牌溢价，各品牌定价、优惠策略等因素，此价格区间可作为一个横向测评。
岩茶价格体系里，千元是个分水岭，1000元以下与1000元以上是两种定位，到了千元以上可算是进阶产品。当然这个区分其实也不绝对，就像瑞泉的岩肉桂，是他们肉桂产品里价格最基础的一款，单从其品牌上看是他们品牌入门款，而从价格看，实则可作为岩茶进阶，在产品介绍里也强调这款为“标准正岩茶”。
所以这样的价格、级别的茶要在市场上获得认可，最终还是拼产区原料与工艺。毕竟对于瑞泉这么大的一家茶企，入门款其实很重要，是很多茶客敲开他们大门的第一款选择，因此有测评意义。
表格里的官方售价与折合斤价是根据商品页面所列，遇到活动期购买会有优惠，而有的产品可能常年都存在一个活动价，具体可根据实际页面关注，除手尚工夫、岩上、福莲嘉叶三款是原价购买之外，其余均为活动价购入。
曦瓜这套茶具赠品，也在评论 区抽个包邮送了，不介意人家logo的话，是蛮好用的。
测评内容
茶与与其他饮品食物一样，是相对主观的一件事，加上茶叶的制作能够制出不同风味特点，如花香、果香等等，而武夷岩茶又因不同烘焙程度，口味上有轻有重，这都取决于每个人的喜好。所以这个评测，只告诉大家，哪款茶做工到位，具有性价比，再结合我个人的一些看法对大家做个推荐。
评比的方向主要有：茶叶产区（山场）、工艺。工艺细分下来还有外形、香气、滋味、汤色、叶底。
茶叶产区，岩茶圈也叫山场，它对应的是茶叶鲜叶原料等级，它决定了茶叶的基础底子，滋味厚实程度。工艺决定了茶叶风味，主要测评是否存在明显缺陷以及那些亮点，这其中又包括外形、香气、滋味、汤色、叶底等等。
*外形，条索的紧实度，色泽，整碎度，净度。
*香气，首先是品种特征香，不仅要有，还要显。肉桂的特征香是桂皮香味，辛辣感，如果一款茶连基本的特征香都没制出来，那也没有继续测评的意义。有了特征香，再来谈香气显不显，是否持久。
*滋味，滋味的厚实度，持久度，也就是大家常说的耐泡度。有的茶可能有产区优势，鲜叶原料等级高，但工艺不足，也会导致滋味的薄弱。
*汤色，茶汤色泽的明亮程度
*叶底，可从叶底中看出茶叶采摘嫩老度，是否杂与碎。
这几项当中，在岩茶审评体系里，香气与滋味占比超过七成，这反应在茶叶的内质。另外在三成于外形、汤色、叶底这些观感层面，更像是加分项，非主要项。所以评岩茶，也会侧重在香气与滋味向大家表达。
特别说明：
正常来说，茶叶审评是需要进行打分制，但此次未做打分制的原因是，如果按照国标的要求相对会更加严格，例如所有茶的生产时间要差不多，茶叶烘焙程度一样，甚至只限毛茶或走水茶等等，这些茶往往是企业未上市阶段的散茶，大家各自拿出来斗茶PK，上茶桌对比会相对标准。
而此次所购买的是不同品牌已上市销售的茶，涉及到不同生产日期，这个生产日期还可能只是包装日期，并非茶叶烘焙时间，不同日期会影响到茶叶的内质变化。而不同烘焙程度影响茶叶香气与滋味汤感。所以要对它们进行测评，不能是关公战秦琼方式，没有比较意义和光靠打分来评高低，唯有单款单评，在测评描述时，我也会说明它们的生产日期以及烘焙程度，尽量客观呈现，剩下就由大家自行判断和选择。
测评过程
分两部分，专业审评与正常冲泡。
茶具：110ML盖碗、审评碗、汤勺、茶杯。
以上是岩茶审评所需茶具，汤勺是用来闻香的。
投茶量：统一5克。
不同厂家的包装克数有不同情况，有的是一袋8克、8.5克，有的是一袋10克，不同投茶量会影响最终滋味轻重。因此在测评时，茶叶的投茶量则统一5克，同一个起跑线更为严谨些。
测评方式
110ML盖碗、5克投茶量，沸水。
依据235的泡法，即：
第一次2分钟出茶汤，主要辨别各款茶香气的高低
第二次3分钟出茶汤，辨别香气的类型与滋味的厚重程度
第三次5分钟出茶汤，根据第二泡的参考，看茶香、滋味的持久性
只需品饮三次不同时间冲泡出的茶汤，即可判断出某款茶的综合品质如何。其所表现出的香气、滋味也能直观反映其背后的制作工艺是否存在缺陷，产区之间的落差等等，这是行业内的评茶方式，普通消费者并不适用，这种喝法大概率只会觉得浓苦。
所以在此235测评方式的基础上，我也会用正常冲泡的方式品饮，正常冲泡就是按照厂家出品的原包装单泡克数冲泡，互相验证，二者结合，尽可能相对完整的把茶说清楚，以供参考，而非简单粗暴告诉你哪个好喝哪个不好喝。
为了方便大家看得更清晰，不会用到国标审评方法里用到的专业术语与表述方式，那些我自己看着都累，以大白话来说茶，相对通俗易懂些。
测评内容里会有知识点，并且还会附上茶汤与干茶、叶底的图片，虽然普通消费者看图片看不出什么，主要还是在于喝与闻，所以加茶汤干茶的图片，主要是为了增加文章观感。
下面就正式开始喝起来！
手尚工夫·陈志强 – 一匠成名
焙火程度:中火
包装日期：2021年9月4日
一匠成名其实是个系列，底下有肉桂与水仙、大红袍，在手尚工夫的商城里是销量最多的是这款肉桂，也是他们入门款的肉桂。
肉桂的特征香在闻杯盖的时候不会很突出，但品饮茶汤，香气却非常清晰，说明茶叶香气已经完全入水，产生水香，是果香型，并带有微微肉桂的辛辣感，这是焙火水平优秀的表现，说明焙透了，茶汤的口感随着焙火也较为顺滑。
这款茶的亮点还在于做青阶段做得很熟，对于岩茶而言，做熟的茶，香气稳定，耐焙火，这也就应了前面所讲它的香气已经焙到入水了。做青做得熟，并且香气入水的茶，茶香的持久性也会表现较好，所以在235泡法的第三泡5分钟出汤的表现，它的特征香依然显。
滋味感很浓郁厚实且持久，每泡之间落差小，由浓至淡都是正常的表现，证明了它所用的鲜叶原料来自优质的产区。闻叶底也很纯净，没有杂味，但以我个人感受，认为这款茶还可以做得更好，在茶汤口感上再焙细腻就更加分了，但总体上还是表现很优秀的肉桂。
海堤 – YX1886
焙火程度: 轻火
包装日期：2021年6月21日
对于海堤这样的老牌，相信不少茶友对它的期待蛮大。这款YX1886在包装里的介绍卡里介绍是武夷山景区里的原料，既然是景区里，那至少也是半岩起步的级别。
从干茶来看，焙火是比较轻，干闻也比较清透，无杂味。冲泡下去，肉桂特征香气很显，是那种辛锐高扬的显，茶的滋味感也很厚实，第一二泡有浓烈感，确实能感受到原料好，至少产区的底子在，并且这款茶的茶汤口感是我喜欢的“细嫩”感，但焙火没有焙得很透，汤水喝起来有点浑浊感，不清爽。
到了第三泡，香气与滋味表现却有些薄弱下来，虽然香气与茶味还有，但结合第一二泡的表现，我认为这样的薄弱不应该那么快出现。如果一泡茶本身原料很好，却弱得比较快，很大概率是在做青阶段，水分流失稍过造成。
更为重要的，不论是喝茶汤还是闻叶底，能够很清晰喝到、闻到海堤这款茶在采摘的时候采得比较嫩，树龄也嫩。茶汤滋味，叶底香气都能闻出明显的“嫩味”，这在乌龙茶的制作里并不是好事。这种嫩味，主要很多人会误以为是一种香，要严谨算起来可以说是杂味，使得茶香茶味不那么纯粹。
岩上 – 得趣
焙火程度：轻火
包装日期：2021年7月23日
先说优点，岩上这款肉桂是此次所有茶里面滋味感最重最饱满的茶，很有茶劲，满口都是茶味，产品介绍里说是正岩产区，这点能喝出来它原料很好，耐泡度也很高，235泡法还是正常冲泡都能有很好表现，这点从汤色也能看出并未有明显落差。
再说缺点，肉桂特征有，但闻杯盖、闻汤勺以及品饮茶汤，均不明显，注意，前面所说的满口茶味是山场所带来的表现，跟品种特征香气无关。一款产区优质的茶哪怕做差了，香气完全做没了，它的茶味还是在，这就是文中一直讲的底子基础，山场越好，滋味越重，起跑线很重要。
品种香还不是最让人意外的，最让我意外的是这款茶出现了“锅巴味”，是明显制作过程存在的缺陷，在茶叶杀青炒青的时候，由于杀青锅的温度太高，茶叶放进去之后，一下受热焦了。就跟炒菜一个道理，试想一下场景，杀青锅温度过高，茶叶放进去就发出噼里啪啦的声音，这种茶不焦才怪。
有的茶在烘焙的时候焙急了出现焦味还可能退去，而杀青产生的杂味很难退，只能说奈何原料底子好，制作跟不上也无用。这样出现明显缺陷并无品质特征的茶，已经无需过多再有喝下去的必要。
也需要强调一点，茶叶存在批次问题，可能只是7月23日这批存在以上问题，我相信这款茶在最初面世时是经过刘国英老师把关的，不然不会推出。还有茶厂制茶，杀青一般不是由做青师傅本人完成，是普通工人来操作，因为前面最关键的摇青发酵工序已经决定了茶叶风味，杀青只是一个停止继续发酵，将风味定型的工序，相对来说简单，也正是因为简单，所以我认为这样的缺陷不应该出现，至少对于这样的大厂。
我会再多关注这款茶，有机会试试下一个批次的表现如何，希望会有不一样的感受。
孝文家茶 – 雅颂
焙火程度：中足火
包装日期：2020年11月11日
孝文家的这款雅颂肉桂介绍是写中足火烘焙，其实要说足火烘焙也可以。它也是八款茶里面，烘焙程度最高的一款，所以此次测评，我没有出打分制也是因为存在不同烘焙火功的茶，打分制不是很严谨。
雅颂肉桂虽然包装日期是2020年的11月11日，但用的原料可以明显喝出至少两年左右的茶，比起传统岩茶流传的“隔年陈”还要陈，当然，这不算缺点，只能算是风格不同，会有人喜欢。
陈放时间久的岩茶，再加上焙到这种程度的火候，茶汤口感自然是很顺滑醇厚的。只是香气相对也不会像其他中火、轻火茶那样那么高扬。但香气也已完全落水，从茶汤里能够感受到肉桂的特征很明显，可以判断出这款茶当年轻火烘焙的状态应该是一款做工很好、辛锐高扬的肉桂，而经过烘焙之后的转化，含在茶汤里的香气已经转变成了熟香、果香，没有了肉桂那种“霸气感”。
滋味感不算很厚实，但也不单薄，中规中矩，喝下去返回来的甘甜度与茶香都让人挺愉悦的。另外一个就是它的叶底，焙这样足火的茶很容易把茶焙空甚至碳化，叶底硬，而雅颂肉桂叶底按压相对柔软，闻起来也无杂味，就是很纯粹的足火烘焙陈放之后肉桂的香味。
不足之处是雅颂肉桂在烘焙的时候焙急了，以至于它的汤色看起来有些暗，茶汤的口感不够绵软。
我个人是对这款茶是挺有好感的，只是它总归算是比较重口味的茶，不是所有茶客都能适应这种烘焙火工，喝不惯的人可能还误以为是糊味，更适合岩茶老茶客，如果你能适应岩茶浓郁的炭火气息也可尝试。
曦瓜 – 武夷山肉桂
焙火程度：中火
包装日期：2021年7月19日
曦瓜的武夷山肉桂有两款，一款是桂皮香，一款是花果香，价格相差近一倍。我选了价高的桂皮香，介绍里写着焙火程度是中火，但这款茶的烘焙实际属中火与轻火之间的一个状态。香气表现有肉桂的辛辣感，桂皮味，并且特征明显，从这点上看，茶如其名，做到了跟品名一致，它的滋味里还能喝出这款茶应该是用到树龄较高的原料。
不足之处是我认为它的烘焙可以焙得更透一些，因为茶汤喝起来还不够平稳顺滑，如果汤感再顺滑一些，这款茶可以称得上标准版肉桂。总体上没有明显缺陷，也没有很突出的个性，就是一款正儿八经，规规矩矩的肉桂，对新手或者对喜欢肉桂的茶友或许是个不错选择。
还有一点是它的滋味感不是很强，稍微薄了，不过结合这个价格也能理解，要是滋味感再厚重点，可能也不是这个价了。现在这样的状态，我同样也会用中规中矩来形容它的表现。
武夷星 – 茗扬特级五星
焙火程度：中火偏轻
包装日期：2021年9月4日
武夷星的茶一直给我感觉也是规规矩矩的茶，对于大厂品牌，规矩稳妥本身就是一种优势。但这款肉桂却让我惊喜，焙火也是中火偏轻的茶，肉桂特征非常清楚，在口腔里刺激性强，入口之后香味就瞬间在口腔里散开，很张扬。摇青到位，做得熟，并且除了本身的桂皮味，这款茶香气最加分的是工艺香，也就是在肉桂特征的基础上通过摇青发酵做出了花香出来，让整体香气丰富而有层次感。
滋味感重，至少它在原料的选择上能喝出这款茶原料应该来自日照足的产区，日照足的产区出来的茶，香气足，滋味重，刺激性强，一口就直冲脑门很醒神的那种，例如著名的马头岩肉桂，当然这款肯定不是马头岩的茶，只是说风格相似。另外，茗扬特级五星还喝出了老树龄肉桂的气息。
这种香味特点，确实也更适合焙中火偏轻的火工，焙得很透，不失汤感的基础又留住了辛锐的香，茶汤还很纯净，甘甜度高，我现在码着字，边上正喝着这款，嘴里不断生津。235泡法，第三泡香气与滋味还浓郁；正常泡法，一袋8.3克，耐泡度都符合预期。
我看茗扬特级五星是武夷星近期上架的新款，可以说是比较有诚意的一款。
福莲嘉叶 – 金肉桂
焙火程度：轻火
包装日期：2021年7月24日
福莲嘉叶的茶，我喝过他们的高端产品，也喝过相对基础款产品。著名的燕子窠两款水仙肉桂也都有喝过，这次的金肉桂还是带有期待的。
他们的茶焙火是八款茶里面最轻的，香气上相对高扬些，但这款肉桂的特点有别于一般肉桂所追求的桂皮香味，以至于我都怀疑它是否纯料，还是他们家的风格就这样。
这盒茶有过一次退换货经历，第一次收到后我喝了一泡，因为焙火轻，有点即将返青的感觉。为了严谨点，我希望可以喝到这款茶正常状态下的香气滋味，所以主动向客服反馈，希望可以换日期新一点的，客服也很爽快答应给我换近期焙的茶，并且刚开始说可能是我喝错了，他们家茶的工艺风格都是带有类似青草香的。
第二盒收到后，让我哭笑不得的是依然还是7.24这批。金肉桂是八款茶里面，我反复喝最多的一款茶，它有香气，还很浓郁，但不太像肉桂，只能说近似肉桂，结合客服所说他们的茶是类似青草香，我勉强理解青草香是这款肉桂的特点。
值得说的是，金肉桂的滋味感也很强，浓烈感与武夷星有的一比，原料可以。但可能是焙火轻的缘故，放到现在汤水有些粗涩，不是很顺滑，这些都符合我说即将返青的状态。
瑞泉 – 岩肉桂
焙火程度：中火
包装日期：2021年9月10日
瑞泉的茶在武夷岩茶品牌里面，从价格来看是属于高端品牌，与手尚工夫定位类似。作为他们最入门款的肉桂，我觉得岩肉桂的做工以及各方面要求都很重要，毕竟不是人人都有条件消费起瑞泉动辄几千上万甚至十几万的高端产品；而很多人听闻瑞泉大名都想尝试，也就更多会从“岩系列”开始，很可能就因岩系列进而对瑞泉的产品感兴趣，接触更多瑞泉的茶。岩系列有大红袍、水仙、石乳、肉桂。
岩肉桂，中火偏轻，比较好入口，确实是迎合新手或大众的口味，肉桂特征是做出了。但有个比较突出的问题是这款茶做青做红了，发酵过头，出现了很明显的“酵味”。这种酵味跟嫩味一样，很多人会误以为是茶香甚至果香，实则也算是做工上的不足。有些茶客还挺喜欢这种味道的，所以从味道来论算不算“差”，还真不好定，我也只从做工上分析。
但好就好在，酵味可以通过烘焙把它焙走，只是如果焙走之后，可能整体风味也会转变更重些，特征也会沉稳不少。我认为岩肉桂这款茶本来可以焙得更好，再加一道火烘焙就更清透，汤感、香气都会更顺滑纯净，现在喝有那么差点意思。
这款茶介绍是“标准正岩茶”，但感觉到了茶汤滋味感弱得比较快，前三四泡滋味还算重，但后面就薄得很多，落差较快。总体看，岩肉桂的用料其实并不差，出现酵味与焙火不足也只是批次问题，所以我同样会继续关注这款茶之后不同批次的表如何。
瑞泉的茶，我喝过东方亮、斑竹窠，虽然不能拿岩肉桂与这两款高端产品相比较，但不管是普通款还是高端款，我都认为做工都是一样的，而每个制茶人也都会同样对待。所以这一批次出现这么明显的酵味，让我想到岩上那款得趣肉桂出现的“锅巴味”一样，实属不应该。
如何选择？
重点部分来了，这八款茶喝下来，大家看下来，相信也已经有了大概的认识。在整个测评过程，除了我自己，我还邀请了同行大佬和身边喜欢喝茶的朋友一同试茶，所以以上的测评结果是我们共同的品饮感受与观点。
综合看，八款茶均做出了肉桂的特征（福莲嘉叶金肉桂也算的话），这是制茶的基础，接着就看原料、工艺的水准。这些茶里面我最认可的有：武夷星的茗扬特级五星、手尚工夫 的一匠成名、曦瓜的武夷山肉桂、孝文家茶的雅颂。
推荐建议：
这四款肉桂都有很好的表现，做工基本无问题，剩下无非就是各自风格趋向和性价比问题。
孝文家茶雅颂因是足火烘焙，口味相对重，更适合常年喝岩茶的老茶客，对新手可能不那么适应。日常斤价2000，活动价1800，这个价格在市场上可能没什么优势。这款茶在旗舰店分别有不同的分量销售，也有体验装，可看看。
武夷星与曦瓜的肉桂特征香气相似，都有十分突出的桂皮味，从这两款入手会有不错的体验，它们能告诉你什么叫肉桂特征。焙火不高，香气高扬，甘甜爽口，其中武夷星的滋味感会更厚实更浓烈，工艺也最好，不介意条索、叶底的观感，几乎可以说无缺点。二者价格也摆在这，按需选择。曦瓜的旗舰店有体验装购买，有兴趣可先买试试，武夷星可以问客服可有体验装。
手尚工夫的一匠成名是此次所有茶里面，我眼前一亮的，比较符合我个人的口味喜好，中火烘焙，肉桂特征虽不是高扬型，但含入汤水转为馥郁的水香显得幽柔。山场也不错，茶底厚，滋味持久，茶汤也纯净清透，这款茶我认为可以作为岩茶的进阶，日常喝，结合它的价格，很有诚意。（你说大几千上万的正岩肉桂是进阶也可以）
从单价来看，武夷星的售价最高，因为他们做成了规格较大礼盒装，强烈建议武夷星出简装或小份包装。手尚工夫的单份价格相对友好些，包装适合自饮也适合礼品，只是它的线上购买渠道只有官方公众号里的商城，某宝看到也有价格优惠的售价，但不是官方渠道，难说。（还是要努力赚钱喝手尚工夫的远香）
另外，岩上-得趣是八款茶里滋味感最强最饱满的一款，但做工出现了明显问题，还有瑞泉岩肉桂的做工，这二者我都会继续再关注和测评，不然总有那么点不甘心的感觉。
最后想说：
对于市面在售茶叶的测评，我认为还是应该单批次看待，尤其在出现工艺缺陷的问题上，就像岩上这款肉桂一样，滋味最饱满，说明原料用得好，但做工未能跟上，未免可惜。而作为一款成熟的产品，不同批次之间，原料等级一般都不会有太大落差，也就是说不同批次之间，原料等级会一致，但做工可能存在变化，所以我很愿意再次关注留意岩上、瑞泉、福莲嘉叶、海堤之后的品质，不会因为一次品饮就否定这款茶，期待可以有正常的表现。
相同的，我也不会因为一款茶的失望就否定整个品牌，岩上、瑞泉、福莲嘉叶、海堤，我都有喝到过他们很优秀的产品。所以对于品牌，我向来都是一个观点“每个品牌都有自己当家的经典款，但不是每一个产品都经典”。而现实中，大多数普通茶客可能就因为一次失望，便不再接触该品牌，这不能怪消费者，消费者的选择是因为信任与期待，至于如何把控好品质，我想这个问题还是应该留给产品负责人自己，这话是说给各茶企品牌看的。
这是我第一次同时测评这么多款品牌的茶，前前后后反复喝反复试。过去我对测评茶叶这事多少留有顾忌，一方面都是同行，容易出现得罪人情况，一方面茶叶品饮是主观的，你推荐的不一定是别人所喜欢的，所以很少在这块做过多表达，最多也是偶尔喝到不错的品牌茶与大家分享。但在这个过程中，我发现测评的意义并不是比谁好谁差这么简单，更多是给消费者提供良好参考的同时，还能让品牌企业知道自己产品在市场上反馈，因为过分幻想市场与过分自信是每个企业的大忌，及时改进，不断与消费者共同进步才能赢得口碑。
所以测评这事，我想我会继续做，于我而言也是学习。
感谢阅读。
来源：知乎 www.zhihu.com
作者：谢伟文
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