动物之森中的“大头菜”，到底是什么？

最近NS版本的《集合啦！动物森友会》火遍全网，里面包含了各种丰富的玩法和装饰，其中大头菜的倒卖也被大家誉为动森的“股票系统”。

每周日上午，会有一个叫做曹卖的人出现在你的岛上，向你兜售大头菜。（昨天早上我忘了去看了，血亏T^T）

之后的下周一到周六，商店会以无规律的浮动价格收购大头菜，如果你能在最高点上抛售，可以狠狠赚一笔，但大头菜在下周日会准时坏掉。如果烂掉，你就全赔了~

至此，多数人并不熟悉的“大头菜”吸引了很多玩家的关注，它到底是什么，有怎样的营养价值？

1.大头菜是萝卜吗？

大头菜其实是芜菁甘蓝哦，学名rutabagas，植物学上分类属于十字花科芸苔族芸薹属。在东北叫布留克、江苏叫洋大头菜【1】。

说起来江苏很常见，我到没怎么见过，除了生食炒制之外，大部分会腌渍作为咸菜。

很多玩家会误把大头菜当做萝卜，虽然很像萝卜，但是真的不是萝卜，不过两种好像都属于十字花科~

根据美国农业部的数据，大头菜能量很低，含有比较高的膳食纤维。大头菜富含钾，每100g大头菜可以满足成年人钾需求的15%，钙的含量和油菜相当，维生素C含量中规中矩。

大头菜是标准的十字花科类蔬菜，除了基础营养物质之外，蔬菜还有多种对人体的有益的植物化学成分，比如硫代葡萄糖苷就是十字花科特有的植物化学物质。

部分流行病学研究发现，经常吃十字花科芸薹属蔬菜的居民在胃癌，食管癌的发病率明显降低[3]，包括在《中国居民膳食指南2016》中，也提到了应该多选对人体有益的十字花科蔬菜，包括油菜，西蓝花和各种甘蓝。[4]

大头菜中的芥子苷油，会抑制人体对食物中的碘吸收和利用，从而对甲状腺功能产生负面影响，对于甲状腺功能低下的人群，不建议摄入十字花科类的蔬菜（包括大头菜）。

另外，很多大头菜以咸菜形式存在，钠含量较高，不宜多食。

今天，你们岛上的大头菜是什么价格呢？

参考资料：

1.《中国植物志》 第33卷 (1987) >> 019页：

3.中国营养科学全书（第二版），人民卫生出版社

4.中国居民膳食指南（2016）专业版，人民卫生出版社

来源：知乎 www.zhihu.com

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