在网球明星与模特等人推广下，如今纯芹菜汁在澳洲正像果汁一般受到欢迎。“早晨起床后喝一杯芹菜汁”，仿佛取代健康博主地位，成为 Instagram 的最新时尚。“每个人都在谈论它，每个人都在自拍，芹菜是蔬菜届的 It girl”，澳洲媒体略带讽刺地点评道。

据《卫报》报道，澳大利亚刚经历完有史以来最热的夏季，与此同时，芹菜汁热潮带来的影响正推动芹菜价格在过去两个月内上涨了 300%。这种“脆脆的蔬菜”零售价目前高达每公斤7美元，多家咖啡馆告诉《卫报》，他们看到了顾客们对于芹菜汁的大量需求，供不应求。

数据显示，2019 年 2 月和 3 月，澳洲的芹菜批发价平均为每公斤 2.6 美元，而在过去三年芹菜平均价格为 1 美元。根据农业咨询机构 Hort Innovation 表示，该批发价在悉尼和阿德莱德的价格更高，为 3.08 美元。批发价格的飙升不得不推升芹菜在商店的零售价，尽管很多商店不敢抬价太高，一般以高于批发价 1-2 美元出售。

一家叫作“Umu in Bondi”咖啡馆与健康食品商店的店主 Caroline Attwooll 认为，芹菜销量的上升意味人们有了新的饮食习惯——每天早上需要榨一定量的芹菜汁。她对《卫报》说，“我们这儿的芹菜销售量可能增加了一倍，人们会不断回购，有时候一次性会买两到三天的芹菜量。”

除此之外，价格上涨的因素还包括芹菜供应量下降，原因是洪水泛滥、极端热浪在这个夏季对澳洲的接连冲击。澳洲蔬菜种植者机构 AusVeg 提及，极端气候影响生产，这导致芹菜产量下降。

澳洲媒体讽刺了这种趋势，并对“每天喝一杯芹菜汁”进行测评，此前有人称这是一款”奇迹果汁”，而他们则说，“味道像食盐与洗碗水的混合物”。饮食顾问专家 Rachael Hartley 表示，“没有研究支持空腹喝芹菜汁有助于消化这一观点，事实上，空腹喝它很可能会伤害消化道系统。”

芹菜汁的好处据称有清洁皮肤、减肥、排毒和利于肠道健康。但营养学家表示，任何此方面的健康改善，都是因为芹菜含水量达 95%，且包含部分维生素 C、维生素 K 与钾元素。

“榨汁会去除掉芹菜中的纤维成分，所以节食者最好饮用普通水或者直接吃芹菜，没有任何证据表明喝芹菜汁或任何果汁有排毒和清洁功效，” 营养师 Lindsay Krasna 对 Vice 说道。

题图来自 CNN NewSource。

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