康师傅近期发布了 2018 年度财报。全年营收达到 606.86 亿元，同比增长 2.94%。净利润增长更快了，同比增长 35.42%，为 24.63 亿元。

它在财报中提到对多个品类进行了品牌升级和价格调整。主要营收来源之一的方便面业务保持增长，推出更多高端产品。方便面业务的全年收益为 239.17 亿元，同比增长 5.73%，占到了总营收的 40%。

因为调整了产品组合，以及部分原材料价格下降，毛利率同比有所上升 1.44% ，达到 30.23% ，方便面业务利润上升至 17.09 亿元。

高价袋面和容器面看起来提高了第四季度及全年方便面销售额，不过康师傅现在把之前的高价面和高端面统一合并为“新高价”。

方便面公司眼里的中高价位方便面可能和你想的不太一样。

按照 2017 年财报中的分类方法，红烧牛肉面以及新规格的大食桶、干拌面和随心杯，老坛酸菜面等产品都归为了高价面。根据康师傅天猫旗舰店的价格计算，经典红烧牛肉面每袋价格约为 3.5 元，桶装约为 5.8 元。

2017 年康师傅推出了高端面策略，表示要创新原有产品，顺应健康化趋势。其中高汤系列把“少添加、浓郁、美味、健康、营销”作为卖点，袋装的价格为 4.4 元，桶装近 7 元。另外，豚骨系列、金汤系列也都属于高端面行列。

高端面相比高价面贵了一点，但都没有超过 10 元。它以 10 元作为分界线，价格在这以上称为“超高端”。不过目前单件商品符合这一价格的只有 “Express 速达面馆”，碗装价格超过了 20 元。

中价袋面（主要是劲爽拉面）和干脆面虽然负增长，由于销售额也就占 12 %，基本被抵消掉。劲爽拉面系列目前并没有在康师傅天猫旗舰店和天猫超市上架，根据其他淘宝店的售价估计，每袋不超过 2.5 元。

3 月 22 日统一也发布了 2018 年财报。报告期内总营收为 217.72 亿元，净利润约 10.3 亿元，同比增长 17.2%，其中方便面业务达到 84.25 亿元，饮料业务为 126. 19 亿元。

统一在财报中提到针对方便面业务的不同消费者来定制不同品牌价位。“汤达人” 袋装售价 5 元左右，桶装就贵了 0.5 元，它一直被认为是统一的中高端产品代表。财报再次强调了“汤达人”保持双位数增长，认可它的获利能力。另外一款 20 元左右的碗装“满汉大餐”，是统一力推的新品牌。

方便面生意可能是受到健康消费和外卖业务的影响，自 2013 年起销量大幅下滑，当时内地和香港方便面总销量为 462.2 亿包。而到了 2016 年，销量已经下滑至  385.2 亿包。

2017年才开始略微回升 1.17% ，总共卖出 389.7 亿包。尼尔森 2018 年的数据显示方便面市场正在回暖，市场销量同比增长 3.2%。

题图来自：Maddi Bazzocco on Unsplash

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