TechWeb 3月29日 文/小渔
“美团每年会研究一下，但最后不一定做的新业务就有几十个”，美团点评高级副总裁王慧文曾经对外坦言，在他看来，经济状况不好的话，你要是有点钱，更要主动尝试，因为竞争少。
新零售时代，相比较阿里、京东的“大跃进”以及高调的姿态，美团在服务本地生活圈的同时，也在悄悄的拓展新业务，比如此前上线的小象生鲜。而在今年，美团又低调上线了全新业务产品—美团买菜，先期在上海试运营，两个月后，正式登陆北京启动测试。
据美团方面透露，美团买菜于1月15日在上海启动测试，推出了首个便民服务站。3月26日，在北京启动测试，在天通苑、北苑开设了2个服务站。截至今天，美团买菜在北京、上海共拥有6家服务站。不同于盒马鲜生，美团买菜要更深入社区，更接近用户。不过，作为新人，在每日优鲜等较为成熟的平台面前，美团买菜在前置仓的布局以及用户基数上目前还存在一定的差距。
美团买菜 又一次低调入局
说到美团，很多人的第一印象就是订外卖、找美食、订酒店以及新收购的摩拜单车和小范围开展的打车业务，而在线下零售方面，知道的少之又少。从美团此前发布的财报数据来看，其营收主要来自于三个方面，分别为餐饮外卖、到店酒旅以及新业务，而小象生鲜、网约车等便被划在其中。
值得注意的是，作为港交所上市企业，美团走得每一步都比较低调，即便上线新业务，也很少会在此之前大肆宣传。这一次，美团买菜的上线以及扩张，更是如此。
根据官方的介绍，美团买菜采取“APP端+便民服务站”模式，服务范围内的社区居民可以通过手机APP下单选购食材。美团买菜将通过在社区设立的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，为社区居民送菜到家。
目前，美团买菜在北京仍处于测试阶段，可以为服务站周边1.5公里之内的社区居民提供“手机买菜”的服务，并宣称“0元起送、免配送费、最快30分钟送达”，配送时间从早上7点开始、晚上21点15结束。
对于为何选择上海北京这两个城市作为测试点，美团方面相关负责人告诉TechWeb，“在我们看来，北京、上海等城市，人口比较密集、工作和生活节奏快，传统的早市、菜市场等模式不能够很好地满足新一代消费者的生活需求。”
截止到目前，美团买菜在北京、上海共拥有6家服务站。其中，北京的两个服务站并没有选在市中心的位置，而是选择了北五环外的天通苑以及北苑地区。对于美团的这一布局选点，其实也不难理解。熟知北京生活节奏的人都知道，天通苑和北苑是北京常住人口最密集的社区之一，白天虽然活动人群不多，但是到了晚上，这里便聚集了来自各地方的上班族。
对于上班族来说，一天的工作已经是让自己身心疲惫，很少会去菜市场或者商超买菜，基本都是两三天或者周末才去购买食材。美团方面告诉TechWeb，以互联网的方式，美团买菜可以满足白领一族上班之前买菜做早饭、晚上下班回家做晚饭等“三餐食材”的消费需求，满足了社区居民对生鲜商品的品质、新鲜度、购买便利性等需求。
除了价格优势 美团还准备了一本食谱
打开美团买菜App可以看到，其整体和风格和叮咚买菜以及每日优鲜较为相似，平台产品包括蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋、酒水饮料、水果、乳品早餐、厨房用品、速食冻品、休闲零食、粮油调味等10个品类，总体约1500个SKU。
与此同时，美团买菜还准备了一本食谱，在底部菜单栏可以看到有一个“吃什么”栏目，对于都市小年轻来说，在该栏目中可以查询到一些家常菜的做法，并且可以直接选购相关食材。相比较下，每日优鲜平台上虽然也有食谱，但是还需要用户自己去单独挑选。
线下做生意从来不是一件容易的事情，推广、进货、送货都是苦差事。虽说美团买菜表现得比较低调，但是在测试阶段，也在积极得做着推广，比如给用户发送推广短信以及在小区附近做地推。测试期间，美团买菜可以“0元起送”、“0配送费”，并提供38元新人礼包、满49元减20元邀请好友领福利等活动。
除此之外，为了与同平台以及线下商超竞争，美团买菜上线初期也极具一定的价格优势。就拿土豆这一产品来说，美团买菜上600g的土豆打五折促销，售价为1.99元。而在每日优鲜上，同样售价1.99元的土豆重量只有500g左右。并且，配送速度上，美团买菜的半小时内送达也要优于每日优鲜的一小时达。
前有每日优鲜、叮咚买菜 谨慎的美团买菜能否突围
从去年下半年开始，社区零售开始受到业界的推崇，更加下沉的场景，也被认为是在线上红利消失后获取用户的最快途径。不过，线下零售一直被认为是一件非常烧钱的事情，生鲜市场更是如此，大规模的投入导致前期很难获得盈利的回报。据不完全统计，到2015年初，中国生鲜电商企业中盈利的仅1%，4%持平，88%略亏，7%巨额亏损。
但，庞大的市场规模加上高频的消费场景，依旧让各大巨头涌入其中。
数据显示，从2013年开始，生鲜市场的增速都较为可观，去年生鲜市场的交易规模更是接近2万亿元。如果要进一步来划分，可以将生鲜市场划分为水果和蔬菜两大核心，其中每日优鲜便是以水果为核心的代表，而美团买菜、叮咚买菜等则是以蔬菜为核心。
至于美团为何选择了“蔬菜”，分析认为，一方面，相比较水果，购买蔬菜是一件高频的事情，并且是刚需，可拓展的市场空间更大。另一方面，在存储和进货方面，蔬菜也要相比较水果更为方便一些，成本相对较低，毛利也会随之更高一些。日前，“朴朴超市”对外宣布已经完成了B1轮融资，融资金额5500万美元，也算是资本对这一市场的看好。
同时，为了更好的服务社区人群，美团买菜采用的是和每日优鲜一样的前置仓模式，自建仓储，覆盖周围1.5公里人群，而每日优鲜则是覆盖三公里人群，从这点也可以看出两者的区别，以蔬菜为核心的美团买菜和叮咚买菜等前置仓密度都更高。
不过，前置仓在保证商品质量、配送速度的同时，也带来了巨大的成本压力。自建仓储，表面上看起来很容易，但是背后的选址，规划以及运输等都十分复杂，在配送时间上也需要十全的考虑。
截止到现在，美团买菜在北京上海共有6个服务站点，对于下一步的扩张计划，美团方面相关负责人告诉TechWeb，目前，美团买菜还处于测试期，更关注各个便民服务站的运营效率、是否有效满足了周边社区居民的“买菜”需求，暂未明确接下来的开店目标和速度。
美团指出，美团买菜、小象买菜都是小象事业部在“深耕生鲜零售”任务目标下的测试性业务。相较而言，美团买菜更加聚焦于“三餐食材”品类、更加深入社区生活圈。我们更关心我们如何能更好、更高效率的满足了消费者所存在的生鲜零售需求，从消费者的需求端，去不断测试、迭代和改善我们的服务模式。
相比较每日优鲜以及叮咚买菜等平台，美团买菜作为后入局者，大平台的品牌给了其背书，但是要想形成规模性的产业，无论是在前置仓的投入上，还是在站点的开设上都要加快速度才行。
不过，从美团方面的表述来看，目前买菜业务就和此前的小象生鲜一样，是对消费者生鲜零售需求的测试产品，未来或许还会有其它方面的尝试，但是在投入力度上会比较谨慎。而这样的战略规划，或许会让美团的买菜业务处于一种比较尴尬的位置，上不去，也掉不下来，存在感较低。
根据美团最新发布的财报数据显示，2018年，美团的亏损高达85.2亿元。对于美团来说，除了餐饮外卖和到店酒旅两大盈利业务外，还需要新业务的注血，需要新的营收盈利增长点。生鲜买菜业务是个慢车道，希望这一次，美团在谨慎和小心的背后，能够下定决心，给用户给市场带来不一样的体验，完善本地生活圈生态。
