虽有这么一说“你即你吃的食物”（You are what you eat），但美国人宁可运动也不愿意吃健康食物。他们认为健康饮食无趣而且昂贵。

市场调查公司英敏特对 5670 个美国成年人做了调查问卷，他们发现：对于健康生活的两大基石——运动和饮食健康来说，美国人对运动更有偏好。

48%的被调查人认为运动锻炼值得一试，相比之下，只有 31%的人认为健康饮食值得试试；28%的受访者认为运动有趣，17%的人认为“吃健康点”是件有趣的事；27%的人认为运动能给自己带来能量，只有 16%的人这样看待健康饮食；21% 的被访者以运动为荣，只有 15%的人会因为自己的健康饮食骄傲。

英敏特分析师 Mike Gallinari 说：“美国人认识到了健康饮食的益处。但是当需要作出生活方式的改变时，大多数人认为运动更有趣、更能获得正反馈或看到实际效果——包括提升健康程度或者缓解压力。”他认为那些做健康食品的营销人员应该把产品和运动健身联系到一起，这样更能获得情感上的共鸣。

美国人的确算挺爱运动休闲（Leisure-time physical activity）的了。虽然因为车辆的普及和许多生活用品自动化等原因，他们的整体的体力劳动量并不算多。如果排除上下班走路和做家务，只看专门的运动休闲的话，美国人比中国人做得更多。

根据美国疾病防御中心的调查，在 2017 年 1~5月，52%的美国成年人在闲暇时间进行了足够的有氧运动。足够的标准是 75 分钟以上的高强度运动或者 150 分钟以上中等强度运动；或者二者结合。

同样标准下，2014 年中国 20~59 岁的成年人中，有足够休闲运动的比例人数仅为 22.8%，也就说 71.2%的 20~59 岁的中国人运动量不足。不过这份中国国家体质监测中心的报告采用样本的年龄要稍窄一些，没有包括 60 岁以上的老年人们。

在美国人日常会采用的“健康生活方式”中，54%的人选择了“多喝水”——这是最认可广泛保持健康的方法。50%的人认为定期运动对健康至关重要，38%的人认为睡足够的时间很有必要。

美国人对于那些饮食方面的健康方法比较冷漠，他们不太愿意改变饮食习惯，不管是减少糖分摄入，还是吃低卡食物，或者是减少肉类摄入，这三项分别只有 21%、12%和 12%的人愿意尝试。

在接受调查的人中，34%的人认为健康食品比较贵，只有 5%的人认为锻炼健身花费贵。美国人不爱吃健康食物可能是因为太贵了；而作为发明快餐的国家，便宜却不健康的能量太易得了 。

38%的美国人承认他们的饮食同时包括了健康食品和不健康食品；73%的人认同“健康饮食偶尔也需要放纵一下”。

那些做健康食物生意的公司可能需要花费更多功夫说服消费者。值得注意的是，英敏特发现这次调查中 58%的美国消费者对“超级食物”持有怀疑态度，只有 40%的人相信食品包装上承诺的健康功能。 

题图 Victor Freitas on Unsplash

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