他们想继续活在中世纪并继续对动物屠宰，毕竟当时这种（人道屠宰）技术还不存在，也不需要尊重法律。好吧，我很抱歉，但在现代的比利时，法律就是高于宗教。

比利时动物权益组织“全球动物权益行动”的负责人安·德·格里夫说

要了解人们的真实意图是不可能的，除非人们清楚地说出他们的想法，但大多数反犹分子都不会这么做。

一名犹太教拉比 Yaakov David Schmahl 说。（注：拉比为犹太教对于合格教师的尊称）

1 月 1 日，比利时正式禁止穆斯林与犹太人以宗教仪式之名进行 “不人道” 的动物屠宰。这项禁令受到动物保护组织的热烈称赞，但却被当地的穆斯林与犹太人组织抨击为对宗教自由的迫害。

双方争论的核心问题其实并不复杂，但并没有共识——只有我方认定的屠宰动物的方式才叫做“人道”。

根据部分欧洲国家的法律与欧盟的规定，（经济）动物在屠宰前必须先被 “致昏”，使得屠宰过程可以更为“人道”，而目前普遍使用的方法是先将动物们以高伏特的电流电晕，接着才可以屠宰动物。

然而，不管是穆斯林或是犹太人，对食用肉类都有“处理过程”上的要求，并以此标榜更为圣洁的肉品。

根据伊斯兰教规条，教徒只可进食以“清真”（Halal）方法宰杀的动物，这种方法包含一系列步骤。其中引发争议的是屠宰的环节上，他们主张一刀割断动物喉部气管及主要大动脉和静脉、把全部血液放掉，且放血过程不能割断动物的脊髓神经，以确保动物不会在血液流干前死去。

一旦经过这种步骤处理的肉，才能被标上“清真食品认证”。

而犹太教对肉类的食用也有 “洁食规则”，作法同样是屠夫以一刀切的方式割断喉管。同时屠夫也须信仰虔诚，守安息日，不但从技术，而是从信仰的基础上知道不能让动物受苦。

不管是穆斯林与犹太人都认为这种一刀毙命的方式，对动物来说带来的痛苦更少，不应该被称为不人道。“伊斯兰教中关于动物福利的辩论已持续了 1500 年。我们的屠宰方式是无痛的。”比利时穆斯林社区的领导人 Saatci Bayram 说。

一名伊斯兰机构的代理律师乔斯·罗茨（Joos Roets）表示，比利时的禁令动机更多的是对某些群体的侮辱，而不是真的担忧动物福利。

2014 年，比利时首次把这个议题列为公共讨论话题，发起者是右翼的佛兰德民族主义者本·韦茨（Ben Weyts），他在佛兰德斯政府中，担任动物福利部门的部长。

2017 年 6 月，比利时国会通过了这一个法令，本·韦茨在推特上发文表示：“我以身为动物福利部长而自豪；以身为佛兰德斯人而自豪。”

若撇开宗教自由的问题，哪种屠宰的方式才可称为人道，基本上也是特别“人为”的一件事，至少科学上也没有完全一致的立场，过去有研究表示，一刀割喉的方式并不是真的一刀毙命，动物可能在不同情况下需要 5-90 秒之间才会失去意识，但也有人认为除了一刀切之余，前期的安抚步骤确实有助于加速失去意识。

实际上，推动“人道屠宰”的法案也是近代的事。1955 年美国国会第一次提出人道屠宰法案。当时有美国国会议员，看到芝加哥的大规模屠宰场处理动物的方式，过于残忍，因此致力于规定更为有效屠宰的方法。

当时的规定是：“牛、马、羊、骡子、猪和其他牲畜等，在被炼缚、悬吊、扔掷和切割等之前，都必须先经由单次重击、枪杀、电击或施以化学药物或其它快速而有效的方法，让它们失去痛觉。”电流的使用应有效产生外科麻痺，也就是说使动物处于无法感觉疼痛的状态。

此外，1978 年美国联邦肉品检查条例通过修正，将“人道屠宰”的过程列为检查标准：“为了杜绝不人道的屠宰方式，联邦肉品检查员有权驳回检查申请，直到业者改善任何残酷的屠宰方式为止。”

而这同时也意味着，国际之间对于畜产食品的安全规范，越来越严格以及趋同。许多国家也开始相继立法，主张“人道屠宰”并纳入安全生产规范。

尽管欧洲国家从三十年前，就相继颁布相关动物福利的法令，但此前一些欧洲国家依然是针对宗教屠宰给予例外，但像荷兰或是德国，例外的空间并不大。而颁布了新禁令的比利时，就跟瑞典、挪威、冰岛、丹麦等国一样并不允许任何例外的空间。

比利时的人口共有 1100 万人，大约有 50 万名穆斯林以及 3 万名犹太人。假设他们坚持食用“清真食品认证”或是“洁食”，接下来很可能只能从国外订购肉类，而这当然也就意味着日常生活成本的提高。

比利时的穆斯林与犹太人组织也已经表示，接下来会对比利时宪法法院提起诉讼，并要求解除禁令。

题图来自 luciano paris on Unsplash

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