杏仁奶蛋白制品（酸奶、奶油）的品牌 Kite Hill 又一次获得通用磨坊的创投部门 301 Inc 的投资。上一次——也就是 2016 年通用磨坊给它投了 1600 万美元，这一次通用磨坊追加了 4000 万美元的投资。

Kite Hill 团队打算拿新的融资来增加工厂产能、品牌研发和提高品牌认知。

Kite Hill 自称是第一个用杏仁奶做各类乳制品的公司。Kite Hill 原料就是杏仁和水，不过通过特殊菌种和酶，杏仁能变成杏仁奶或者固体的植物奶制品。三位创始人有餐饮、生物化学的背景。

它的产品线包括杏仁奶酸奶、杏仁奶乳酪以及意式面饺（Ravioli）等等。之后它还计划推出益生菌的杏仁奶饮料和针对儿童的产品。它产品在美国 Whole Foods、Target 和 Kroger 超市有售。

301 Inc 的创始人和董事总经理 John Haugen 说：“越来越多的人在改变饮食，我看到了（植物饮食）非常大的潜力，消费者基数增长和扩大。”

根据尼尔森 2017 年的一项调查，美国有 3%的严格素食者 6%的蛋奶素食者；英国 5.3%的人口是严格素食者。

弹性素食者（选择性不定期食素的人）也在增多：市场调研公司 NPD 2016 年的调查显示平时以肉食为主的美国人里，有 70% 的人至少每周会有一次吃植物性食品来替代肉食，有 22%的人称自己这样做的频率在变高。

在欧美发达国家，植物蛋白奶及其相关制品已经是一个明确的品类了。植物蛋白奶一般会瞄准除了乳糖不耐的消费者和担心食肉或者动物蛋奶产生更多碳排放、影响环境的人。2000 年到 2016 年，牛奶在美国销量下降了 22%，但是非牛奶的替代性乳制品（alternative milk）却有三位数的增长。植物性蛋白饮料给了人们多种选择。

在欧美国家，植物蛋白制品的种类和品牌选择也比较多，包括杏仁奶、椰奶、燕麦奶、豆奶等等。除了蛋白质饮料之外，也延展出更多品类如酸奶、奶油等等。植物奶（替代性乳制品）今年在全球将达到 163 亿美元的市场。

通用磨坊已经通过 301 Inc 在植物蛋白食品上已经做了许多投资了。其中最著名的是植物肉品牌 Beyond Meat，它曾在 2013 年和 2016 年两次投资这家植物肉公司，都未公布具体金额。近期有消息称 Beyond Meat 找了高盛、JP Morgan 等投行筹备上市。

其他 301 Inc 在植物性饮食（plant based diet）领域的投资包括用植物蛋白做能量棒和蘸酱的公司 No Cow （之前名字叫 D’s Naturals ）、健康麦片 Purely Elizabeth、冷藏蔬菜汁品牌 Tio、做羽衣甘蓝脆片零食 Rhythm Superfoods 和做有机餐的公司 Urban Remedy 等。它也投资非植物类饮食的品牌，做茅屋奶酪和牛奶（cottage milk，一种乳脂更低又富含酪蛋白牛奶）的公司 Good Culture；做草饲牛肉棒等零食的公司 Epic。

题图： rawpixel on Unsplash、Kite Hill

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