因为吃太多
会穷……
毕竟现在小龙虾都和宝马一个价位了
作为夏季宵夜扛把子，小龙虾可谓当仁不让。（毛豆花生边上靠一靠）
可是“虾红是非多”，江湖上关于小龙虾的传言也是没有停过。本期就请和睦家临床营养学硕士刘遂谦营养师（APD）和大家聊聊，小龙虾可以安心吃不？
一、小龙虾体内含有重金属么？
首先来回答：可能含有。
但是，小龙虾摄入的重金属大部分被转移到了外壳，而外壳会随着生长而脱去，而且虾肉里的重金属含量比较少，对于大多数成年人而言未必会超标。
即便是蓄积了重金属，大多也集中在脂肪丰富的部位，比如鳃和内脏。而小龙虾的鳃和内脏主要集中在头部，我们吃小龙虾的时候，以尾部的肉为主，并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
同时，对于大家都喜欢的虾黄部分还是要尽量少吃，除了重金属的隐患外，胆固醇也非常高。
结论：吃小龙虾只要去掉虾头虾黄，吃尾部的肉就没得问题了。
二、 小龙虾含有寄生虫吃不得？
还是先来回答一下：可能含有
但是，不是不能吃
我们吃的蛙类、螺类、贝类、鱼虾等也都有寄生虫污染的可能，但被“击中”的前提是生食。
所以在吃之前一定要烧熟煮透（100度10分钟以上），千万不能吃生的或半生不熟的小龙虾。
三、吃小龙虾会导致横纹肌溶解症吗？
“网上看到有人吃完小龙虾出现胸闷、腹痛、全身肌肉酸痛的症状，据说这个病叫做横纹肌溶解症，吃小龙虾真的会患这个病么？”
横纹肌溶解症：
指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。它最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。
我们需要知道的是，“横纹肌溶解症”的病因很多，包含多种物理因素及化学因素，虽然有少部分人在吃完小龙虾后出现这一问题，但是，小龙虾与“横纹肌溶解症”的关联至今不明，尚无明确定论。
四、吃小龙虾又喝啤酒，会导致痛风吗？
“小龙虾不就是用来配啤酒的，还会导致痛风？”
答案是：可能会增加风险
但前提是：进食者自身血尿酸量很高。如果尿酸水平正常的话，是不会出现问题的。
小龙虾和啤酒都是嘌呤含量高的食物，所以对于尿酸水平高的人来说，同时大量食用这两种食物确实会增加痛风的风险。
五、吃小龙虾会过敏么？
答案是：有这个风险。
但是，这个风险也是有前提的。
1. 本身是过敏性体质
2. 进食带壳的水生生物，曾发生过过敏反应。
同时，小龙虾发生过敏的几率也并不高，没有出现过太多小龙虾过敏的病例。
六、吃小龙虾会与哪些食物相克么？
“吃虾喝果汁会导致腹泻？”
“小龙虾与猪肉、鸡肉同食会产生肝肾衰竭？”
食物相克，并没有太多科学依据。
只能说在某种前提之下，某些食物对某些个体而言，有可能会引发某种不舒适的反应（比如食物过敏）。
但这并不是普遍的现象，也缺乏足够的数据证明其可以引发普遍现象。因此，食物相克之说并不存在。
七、小龙虾的营养价值高吗？
小龙虾的营养价值其实还挺高的，蛋白质含量高，同时，脂肪含量比较低（如果只吃虾肉的话），所以吃小龙虾和其他虾类鱼类是一样的。
但因为小龙虾烹饪方式常常是麻辣咸鲜，重口为主，且虾肉本身含铁量低，外加虾头还有重金属隐患，并不建议大家经常性的大快朵颐。
八、哪些人不适合吃小龙虾？
除了小龙虾自身原因外，以麻辣为主的烹饪方式也是问题，所以以下几类人不适合吃小龙虾：
1. 有高尿酸血症的人。
2. 三岁以下的孩子。
3. 肠胃不好，尤其是患有胃溃疡的人。（清淡口味小龙虾则没问题）
4. 消化能力较弱的老年人（吃一点还是可以的，不建议多吃）。
九、被虾壳划伤了需要打破伤风么？
答案是确定的：不需要。
被虾壳划伤只是浅表性的划伤，是暴露在氧气环境下的，并非深且密闭的伤口，也并不会沾染泥土等污染源。而破伤风菌本身是厌氧菌，它需要一个厌氧环境，换句话说，当氧气充足时，它并不活跃、不容易繁殖和产毒，所以，被虾壳划伤是不太可能引起破伤风菌滋生的。
虾壳：请不要因为我又难剥、又有重金属风险就对我产生歧视好不好！
我不要面子的么？？？
最后为大家总结一下安心吃小龙虾指南：
- 选择非野生的新鲜小龙虾。（白鳃的相对干净一些）
- 无论煎炒烹炸，一定要彻底煮熟！（100度10分钟以上）
- 去掉虾头虾黄虾线虾壳部分再食用。
- 虽然好吃，但也不要短时间频繁大量吃小龙虾。
- 高尿酸血症的朋友们，请你一定要忍住欲望，不要多食，更不要同时伴着大量啤酒。
刘遂谦
北京和睦家医院 注册临床营养师
澳大利亚营养师协会认证临床执业营养师及会员
刘遂谦营养师于1999年获得营养与食品卫生医学学士学位，之后于2005年从澳大利亚悉尼大学人类营养学系获得临床营养学及膳食管理学硕士学位。
在加入北京和睦家医院之前，刘遂谦营养师一直从事临床营养工作，擅长婴幼儿及儿童的喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖的营养治疗，以及肠外内营养支持。同时，她也是多家媒体营养专栏的签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书的主编。
图自：网络
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来源：知乎 www.zhihu.com
作者：和睦家医疗
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