司康而止吧！

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有位司康爱好者，几乎把我们整个城市里的司康都吃过了。却少有让他满意的。不是那个味！

第一次见面的妹子，听说人家也爱吃司康，马上就下订单送了一台烤箱过去。

吓得妹子落荒而逃——

认识两天就想让人家做煮饭婆！神经病！

我真不是想要她的人！

我只是想吃她做的司康啊！

skr而止吧！就算你送了烤箱，就一定能吃到你想要的味道吗？

看着这个孩子为了司康走火入魔，走遍整个城市，就为了吃到那个他追求的味道。

好像电影里那些为了寻找初恋，买醉失态的人，即使偶尔尝到接近的味道，也疑似是添加剂的演技挤出来的口味。我们不禁好奇，他追求的司康，到底是怎样的味道？

其实就是那种最普通，最朴实的司康，咬下去有以点点硬，但是入口后又松软地慢慢散开，有些些颗粒感，还可以在牙齿间咀嚼出声响，那是种温暖又厚实的满足感。如果黄油香气够浓，看起来表面金黄泛些油亮，侧面还能看到粗糙质感，那就是两个字:完美！

这个司康发烧友回忆着，眼神开始迷离。那种表情，看起来似乎不仅仅是回想一种食物……

我似乎知道他为什么寻寻觅觅，始终找不到心仪的司康了。

“那位姑娘说要退回给你的烤箱，你去取回吧。你要找的那种司康，不会在这个城市的任何一家店里，也不会在哪个师傅的手上，只能在你自己家里。“

你记忆里的那个味道，只有自己做出来，并且略带余温时候，才会有那种口感。外面的餐厅门店，送到你手上的时候，多数都已经凉了；偶尔有遇到刚好烤出来的，也许会让你解馋。但是在家里揉个面团，随意切切，放进烤箱，闻着司康香味渐浓，冲一杯红茶坐等出炉的安逸，是用钱买不到的。

这个配方，你拿回去吧，

配合视频食用，效果更佳！

谢谢维维老师指点迷津！

Ingredients

中筋面粉 500克（可用高，低筋面粉1:1）

糖粉 125克

泡打粉 25克

牛奶 250克

无盐黄油 114克

蔓越梅干 40克（可用其他莓果取代）

装饰蛋黄液 少许

Cooking steps

1）把全部材料（除了蔓越莓干）倒入搅拌机进行慢速搅拌，超easy！

2）全程低速搅拌2~5分钟成团，稍微有一点光滑面，切记不能让它出筋哦，成这个样子↓

3）倒入蔓越莓干继续混合均匀。

4）稍微整理下面团，盖上保鲜膜，松弛10~15分钟。

5）松弛完毕后，桌面上撒些高粉作为高粉，稍微把面团整圆。

6）用擀面杖把面团擀成厚薄一致，弄成方块状，厚度为3.5~4厘米。

7）面团切块。

8）准备好鸡蛋液，在面团表面刷一层蛋黄液。

9）这样就可以进行烘烤咯！上火210℃，下火150℃，烘焙时间是20~25分钟。

ps：烘焙时间取决于司康的厚薄与大小。

其实很简单~其实并不难~

Tips

1、配方能做多少个司康？

此食谱大约餐包大小12颗。

（封面图源于网络）

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原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）

来源：知乎 www.zhihu.com

作者：不藏私面包匠人

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