美国食品公司 Farm Rich 在调查了美国 2000 个家庭后发现，青少年在 13-19 岁之间，会花大概 1000 个小时，约合 39 天时间来仔细考虑每天吃什么。

这些青少年每天要吃 2-3 次零食点心，最喜欢薯片、水果、披萨和冷饮。他们的口味复杂且挑剔，每月至少要对食物表达 4 次不满，每年 48 次。

尽管十分之七的青少年认为父母仍然是他们了解饮食的主要来源，但这不妨碍他们主动通过其他途径了解食品信息。研究发现 46% 的青少年会通过查询社交媒体、观看烹饪节目来了解食物和烹饪。20％ 的青少年还会亲自下厨烹饪来满足自己的好奇心。

在青少年所有的信息渠道之中，Facebook 以 27％ 的比例成为烹饪灵感最大的社交媒体来源，其次是 YouTube，占比 21％。

接受调查的青少年中有一半以上表示，家庭提供的膳食并不符合他们的偏好。但同时，不少年轻人的意见已经左右了家庭饮食：28％ 的年轻人已经成功扭转了父母的烹饪习惯 ，使之更符合自己的口味。

尽管饮食习惯和偏好存在差异，但超过 90％ 的青少年还是喜欢坐下来和家人一起吃饭，并且有 65％ 的人表示他们最喜欢晚餐。

对于这些青少年的父母来说，为了减少食物浪费，他们通常会鼓励孩子与他们一起前去杂货店选择食材，并决定今天吃什么。调查发现，这些家庭每周杂货店账单的 30％ 是由青少年的饮食偏好决定的。

对于家长来说，他们不仅需要迎合孩子的口味，还需要承担这些正在长身体的孩子带来的经济压力。去年 6 月， Farm Rich 的调查报告显示，美国青少年在13-19 岁之间，会吃掉超过 5 万美元的食物，平均每周 142 美元。1/3的家长认为孩子的胃似乎是一个“无底洞”。

对于这些青少年来说，他们的饮食喜好已经对家庭饮食支出产生了影响，随着他们成长并获得消费能力，这类偏好很有可能会成为下一代饮食流行趋势。

调查发现，最受青少年欢迎的膳食计划是低碳（38％），低脂（35％）和素食（32％），但他们同时又会频繁大量食用披萨、薯条、薯片、鸡块等零食。

传统食品公司正在迎合这股“健康饮食”的风潮。如雀巢等在上个月宣布了减盐减糖的目标，而可口可乐等也在尝试用更健康的甜菊糖来代替白糖，联合利华连续两年推出成分简单、体积小的冰淇淋——也许这种主打健康牌的不健康食品会更受美国年轻人的青睐。

杜克大学研究人员今年 2 月数据显示，美国未成年人的肥胖问题并未如先前预期那样有所好转，反而有恶化趋势。2016 年 2 岁到 19 岁的美国孩子中有 18.5% 患肥胖症，而 1999 年同一比例仅为 14%。并且年龄越大，超重或肥胖的美国孩子越多，16 岁至 19 岁美国孩子中，有 41.5% 超重或肥胖。

题图：unsplash

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