在葡萄园工作的羊儿们可以分成两种，一种是季节性的临时工，另一种则是可以全年在葡萄园工作的长工。两种羊的工作也是不一样的，临时工绵羊的主要工作是疏叶，而长工绵羊们的工作则是除草。其中，临时工绵羊在葡萄园中更为常见，尤其是在新西兰。
疏叶的工作一般在开花完成80%之后到转色期之前进行。绵羊的疏叶工作可以进行得比机械或者人工来得更加温柔，它们还有个优势是可以深入葡萄藤的树冠之中，工作做得更均匀。一些种植者还发现，绵羊疏叶后的叶片再生长会更少，每次疏叶的作用效果也就更持久。
每次绵羊疏叶作业，一般是在1到3公顷内的葡萄园中放牧100~300只绵羊。它们会在2到3天内完成工作，然后转战下一个田块。需要注意的是，绵羊们对不同的品种是有偏好的。每次作业的田块中最好不要有不同的葡萄品种，不然可能会出现一种葡萄被过度啃食而另一种无羊问津。
如果你的葡萄长到豌豆粒大小，就需要把羊们撤出葡萄园了。开始转色的葡萄对绵羊是美味的信号，千万别让它们尝到个中滋味……
在葡萄园里养羊的好处是显而易见的，可以帮助酒庄节省很大的人力、物力成本，减少了碳排放；羊粪也是很好的肥料；减少了机械的使用，也使得葡萄园的土地更少地因为拖拉机驶入而被压得太实。养殖获得的羊毛和羊肉，还能为酒庄带来额外的收入。既生态环保又能增加收入，让人觉得只聘请它们来做疏叶的短期工还不够，要是持续全年的除草工作也交给羊儿们就好了。
唯一的问题在于，
如何才能让羊儿只吃杂草而不吃葡萄花、嫩叶和果实呢？
新西兰的依兰家族酒庄（Yealands Family Wine）酒庄是在葡萄园里全年养羊的先行者。在引入绵羊之前，伊兰酒庄尝试过其他动物来除草。养鸡只能用来捉虫，除草的效率太低；大鹅则带来了太多又难以控制的粪便。然后酒庄又尝试了豚鼠，它们的工作看起来不错，酒庄还为豚鼠建造了专门的小房子。然后——老鹰们就来了。「我们发现，马尔堡所有的鹰都在我们的葡萄园盘旋」，酒庄的创始人 Peter Yealands 这么说，「豚鼠是行不通了。」
在此之后，酒庄又通过互联网搜索，在找到了一个名为 Babydoll 的绵羊品种。Babydoll是英国最古老的绵羊品种之一，曾经也是很重要的羊毛品种。但由于个头太小，无法满足人们对于羊肉的需求，它们一度濒临灭绝。Babydoll绵羊的主要特征就是矮，身高只有四五十厘米，最高也不超过60厘米（24英寸）。当时，Babydoll矮脚羊主要做为宠物被人饲养。Peter Yealands 在澳大利亚找到小羊的繁育者，一次性订购了十只，又经过重重检疫措施才进口到了新西兰。
现在，伊兰酒庄的接近1000公顷的葡萄园里已经有了1500只Babydoll矮脚羊，它们与一种叫做Kunekune的迷你猪以及超过120只鸡一起工作——羊和猪负责除草，而鸡则负责捉虫。为了表彰小羊们的辛勤劳动，依兰酒庄还专门推出了一个葡萄酒系列就叫做「Babydoll」.
除了伊兰酒庄之外，美国也有多家酒庄引入了 Babydoll 矮脚羊来参与除草工作。然而这种矮脚羊的数量太少了，全世界也不过几千只，因而价格昂贵，很难有更大规模的应用。要是能让一般的绵羊也只吃杂草不吃葡萄藤就好了。
加州大学戴维斯分校的Morgan Doran尝试了一种「厌恶训练法」。这种厌恶训练法源于犹他州州立大学一位动物行为学家Fred Provenza博士。Provenza博士的研究证明，如果羊羔在进食谷物后立即给其口服适量氯化锂(LiCl)，给羊带来一种不致命的胃部不适，它们就会对谷物产生厌恶——哪怕这种谷物本身是无害而且富有营养的。
依据同样的原理，Morgan Doran研究制定了一套「厌恶训练法」操作规范，每次绵羊吃过葡萄叶子之后，就马上给其喂服氯化锂溶液，让绵羊建立起「一吃葡萄叶就胃痛」的印象，使绵羊不再食用葡萄叶。这套「厌恶训练法」有点像人类使用双硫仑来戒酒——在服用双硫仑之后，少量的酒精摄入就会带来很大的身体不适，从而迫使酗酒者戒酒。
「厌恶疗法」的效果不错，但也有一些缺点。首先，每一只羊都要进行专门的训练，未免效率太低；其次，这种训练法对于没吃过葡萄叶的绵羊很有用，如果已经多次吃过葡萄叶，就会困难一些；再者，厌恶疗法让羊儿产生不适，虽不虞生命之危也毕竟不够「羊道」。
澳大利亚人Robertshaw 的发明「Wine Baa」看起来就更友好和高效了，这是一个为绵羊设计的「笼头」。这种笼头经过了专门的力学平衡设计，绵羊低头时，笼头自然打开，可以正常吃草和饮水；而抬起头来要吃葡萄或葡萄叶时，笼头酒会自动闭合，也就吃不到了。
第一次带上 Wine Baa 时，绵羊们常常会剧烈地摇晃脑袋30秒~1分钟，然后它们就会平静下来，在一天之内习惯带着笼头生活。Robertshaw 为 Wine Baa 设计了三种不同的颜色，目前已经在官方网站发售，定价为 $280/10个或者$1330/50个。
作者： @峄峰 峄；编辑：白桦
©版权所有 转载请联系 [email protected]
来源：知乎 www.zhihu.com
作者：小酌日历
【知乎日报】千万用户的选择，做朋友圈里的新鲜事分享大牛。
点击下载