据 Food Navigator 消息，美国食品添加剂公司 Kemin 开发了一种“消费者友好型”的保质期延长解决方案。该方案使用混合了迷迭香、荷兰薄荷和绿茶提取物的产品，来代替沙拉酱等食品中的防腐剂。
Kemin 称，这款名为 NaturFORT RSGT 的新产品可以被用作化学食品添加剂乙二胺四乙酸（EDTA）的替代品。EDTA 常在风干食品、罐装豆类、沙拉酱、蛋黄酱和其他三明治酱中，被用作防腐剂、增色剂和稳定剂，具有防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素氧化损失的作用。
EDTA 是 FDA 批准的食品添加剂，但它具有一定毒性，对粘膜、上呼吸道、眼睛和皮肤具有刺激作用，长期大量食用 EDTA，可能会对人体健康产生一定不良影响。
Kemin 对 Food Navigator 说，NaturFORT RSGT 中专有的蓬松提取混合物具有与 EDTA 相似的功能，可以帮助食物保持色彩和风味。新产品的核心功能之一，就是延缓脂质氧化的能力。脂质氧化作为食物对氧气的链式反应，会使食品质量劣化，并且对食品的颜色，质地和口味产生不利影响。
在特性上，新产品也具有类似 EDTA 的良好油水溶性（来自迷迭香和绿茶提取物）和热稳定性（绿茶提取物）。
Kemin 发言人表示，未来这款产品可能会被应用于沙拉酱和酱油等食物的保鲜之中。
Kemin 食品技术公司技术服务经理 Chandra Ankolekar 博士表示，越来越多的消费者希望能避免食用含有化学成分的食物，但食品制造商还没有找到合适的替代 EDTA 的成分。为了去除 EDTA，食品制造商不得不对他们的供应链进行大刀阔斧地整改，以图缩短运输时间或减缓运输中的变质，也有的制造商选择放弃对保质期的要求，但这给他们的销售环节又带来了压力。
今年以来，食品品牌如统一、三只松鼠等均推出了保质期短的产品，主打新鲜和自然的标签。
《好奇心日报（www.qdaily.com）》本月发布的《健康潮流不可逆，食品饮料行业这 7 个趋势值得注意》中提到了一组数据：香港贸易发展局对 2400 名内地消费者（分布在上海、北京、武汉等一二线城市）做了线上调查和焦点座谈。80% 受访者认同“比起临近保质期的产品，我更喜欢购买更新鲜但价格更贵的同类产品”，而 74% 的人“相对而言我喜欢保质期更短的包装食品，代表更少的添加剂和更新鲜”。受访者的家庭平均月收入在 2 万元人民币以上。
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